Julio 3, 2020

8 alimentos inusuales que debes probar en Irán

Es cierto que, a diferencia de los países del sudeste asiático, los iraníes son muy conservadores en lo que respecta a la alimentación.

La mayoría de las personas solo disfrutarán de alimentos que son muy similares a los que habían probado antes. ¡Kabab koobideh, Joojeh kabab o Ghormeh sabzi! Pero eso no significa que no pueda encontrar alimentos inusuales aquí. Echa un vistazo a nuestra lista de los platos más inusuales en Irán que debes probar cuando estés allí.

Ash-e Yakh

Si planea viajar a la región iraní de Azerbaiyán en el verano y desea experimentar una comida totalmente diferente, le sugerimos que pruebe Ash-e Yakh


Esta comida local está hecha de yogurt agrio, cubitos de hielo, vegetales locales frescos, arroz, ajo y especias. Para preparar este alimento, los expertos locales hervirán vegetales frescos, arroz y especias, luego lo dejarán enfriar y agregarán yogurt agrio y cubitos de hielo.

Barre Toodeli

Barre toodeli es uno de los alimentos raros menos conocidos de la cultura alimentaria iraní. Barre toodeli es el feto no nacido de una oveja o vaca, que el carnicero sacará de esos animales antes de sacrificar y ofrecerá a los invitados ricos y de élite. Puedes encontrar Barre toodeli en algunas carnicerías antiguas y freírlas o asarlas a la parrilla.

Los que han comido esto, ¡creen que es una de las comidas más deliciosas!
Puede ser interesante saber que partes de este feto nonato también se usan para hacer algunas partes de un instrumento musical iraní llamado Taar.


Del, Jigar y Gholveh

Las brochetas Del, Jigar y Gholve (corazón, hígado y riñón) son una comida callejera popular en Irán. Subiendo por las sinuosas y montañosas calles de Darband en Teherán, uno de los cortes de carne más comunes que verás ensartados en la gran cantidad de restaurantes es el jigar. Si realmente quieres probar el mejor Jigar en Teherán, te sugerimos que vayas a Bahman sq en Teherán.


Dolme Sirabi

Dolme Sirabi (Tripe Dolmade) es uno de los alimentos tradicionales locales exclusivos de la ciudad industrial de Arak, en el centro de Irán. Los ingredientes incluyen arvejas, arroz, verduras frescas aromáticas como estragón, cilantro y eneldo. Al igual que los dolmades de vid, los callos blancos y limpios se rellenan con carne picada, cebolla, arroz y vegetales y se cuecen al vapor en una salsa agridulce.

Tripe es una buena fuente de vitamina B y su textura suave y sabor combinado con salsa agridulce satisface a muchos comedores quisquillosos pero aventureros.

Khalle Pache

No se puede conocer la cocina iraní sin probar el "Kale Pache", un plato clásico iraní, hecho con la cabeza entera de una oveja y sus pezuñas. Algunos lo consideran un desayuno energético, mientras que otros lo evitan debido a la alta cantidad de colesterol. Quizás, en primer lugar, parezca un poco aterrador cuando diferentes partes de la cabeza de la oveja, incluido el cerebro, los ojos y la lengua, se sirven en su plato. Pero su sabor, que está sazonado con limón y canela, puede cambiar su percepción anterior. Cocinar Kaleh Pacheh parece tan fácil. Simplemente recoja las cabezas y los pies de las ovejas y luego triture, cocine y trate según la receta. Sin embargo, no es tan simple como parece. Kaleh Pache, en la mayoría de los restaurantes, se sirve desde las 3 de la mañana hasta la medianoche.

Sirab O Shirdoon

Sirab Shirdoon es un plato iraní hecho con callos de cordero, garbanzos, cebolla, ajo, sal, pimienta y azafrán. La tripa es el revestimiento del estómago de una vaca u oveja. Si desea probarlo, tenga en cuenta que los callos requieren un tiempo de cocción largo y lento de al menos 12 horas si desea que estén tiernos. La tripa también se come en otras partes del mundo, como en la cocina de Europa del Este.


Ashpal

Ashpal (huevas) son los huevos de peces hembra. La hueva se usa como ingrediente cocido en muchos platos y como ingrediente crudo. En las provincias del Caspio de Gilan y Mazandaran, se utilizan varios tipos de huevas.

Llamado ashpal o ashbal, las huevas se consumen a la parrilla, curadas, saladas o mezcladas con otros ingredientes. Si está salado o curado, se consume como condimento. Si se usa fresco, generalmente se asa a la parrilla, al vapor o se mezcla con huevos y se fríe para formar un platillo llamado "Ashpal Kuku".

Además del caviar muy buscado, las huevas de kutum (también conocido como pescado blanco del Caspio o Rutilus frisii kutum), la cucaracha del Caspio (llamada "kuli" en Gileki), la dorada (llamada "kulmeh" en Gileki) y el salmón del Caspio. preciado Las huevas de la carpa son menos comunes y las huevas de barbel también se usan ocasionalmente.

Tahdig

Advertencia: Desaparecería más rápido de lo que podrías llegar a la mesa. ¡Si parpadea, desaparecerá y simplemente no quedarán restos!

La palabra tahdig es persa, que significa "fondo de la olla". Es una capa de arroz crujiente que se desarrolla en el fondo de la olla mientras se cocina el arroz. Es crujiente, delicioso y se considera la parte "preciada" del arroz.

El talento de un cocinero iraní a menudo se mide por su capacidad para crear un tahdig de calidad.



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