Julio 15, 2020

Dhabas de Amritsar: uno de los must-do's

Cuando planeas un viaje a Amritsar, India, uno de los deberes en tu lista debería estar comiendo en un dhaba.

Tradicionalmente, un dhaba es un 'restaurante' de la calle, generalmente pequeño, con un 'cocina abierta' y pocas sillas y mesas.

¡La mayoría de las veces, es una parada en boxes para camioneros!


Amritsar está salpicada de muchos dhabas, algunos excelentes, algunos exagerados, algunos restaurantes disfrazados de dhabas ...

Aquí hay algunos consejos sobre los tres dhabas que se recomiendan a menudo:

Kesar da Dhaba, Bharawan da Dhaba y Hermano da Dhaba.

En mi opinión, Kesar gana sin dudas.


Bharawan da Dhaba y Hermano da Dhaba se han convertido en restaurantes y, aunque la comida allí es bastante decente (¡no es genial!), no se siente como un dhaba.

Por lo general, está lleno de turistas ruidosos y familias locales. Ambos dhabas se encuentran frente al ayuntamiento de Amritsar y están a pocos pasos del famoso Templo Dorado (otra visita obligada). Eso podría explicar las multitudes en ambos lugares.

Una excepción en el frente de comida mediocre: el daal negro, un alimento básico de Punjabi, es el mejor en Bharwan da Dhaba.


Kesar da Dhaba está ubicado en Passian Chowk, en los callejones de Amritsar, y probablemente necesitará un conductor de rickshaw para llevarlo allí. Este es el más frecuentado por los lugareños, aunque hay algunos turistas que lo han encontrado preguntando.

Lo primero que hay que pedir en Kesar da Dhaba es el lassi - suero de mantequilla endulzado, cubierto con crema. Tan inocuo como suena, hay que ver el vaso de lassi para creerlo: un vaso de acero muy alto lleno hasta el borde y cubierto con cucharadas de crema espesa.

Para algunos de ustedes, ¡puede ser todo el almuerzo que necesitan!

Ordenar el aloo paranthas (rotis rellenos con relleno de papa con especias), el daal negro y tal vez un plato paneer o sarson ka saag - Otra especialidad de Punjabi. O puede pedir las paranthas, tandoor roti o makke di roti (hechas de harina de maíz).

Tenga en cuenta que todos los panes son de tamaño extra grande y los acompañamientos también son generosamente en porciones. Intenta ir en grupo para que puedas probar varios platos.

¡Sin embargo, SERÁS relleno!

Para evitar el pesado almuerzo, pasee por las áreas de mercado circundantes y compre algunos juttis (zapatos) coloridos o phulkari dupattas (forma tradicional de bordado en Punjab, y muy hermosa).



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