Marzo 29, 2020

Ana Mandara Dalat resort Vietnam, una experiencia increíble

Dalat originalmente estaba programado para ser la sede del poder colonial francés en Indochina. Conocido como "Le Petit Paris", incluso hay una mini Torre Eiffel erigida por un francés nostálgico en la década de 1940.

Ubicadas en un jardín salvaje, las 17 villas coloniales francesas del complejo Ana Mandara Dalat que componen Ana Mandara se desarrollaron originalmente en la década de 1930 como "Bellevue Quarter", una finca de verano para los colonialistas vietnamitas y franceses adinerados. Restaurados minuciosamente por el grupo Six Senses para dar la pátina de la opulencia desvaída, rezuman un sentido de estilo olvidado que es la antítesis de la decoración minimalista actual adoptada por los resorts de lujo.

Me sumerjo en un baño original con patas en lugar de tomar una ducha rápida, luego me acurruco en una ventana panorámica con un libro, una taza de café Dalat local que se filtra con compañía. Los pinares de Dalat se asemejan a una clásica escena alpina francesa y hasta 1928 fueron cazados por jabalíes y tigres. Mirando por la ventana, uno ve la fusión de culturas mientras un rickshaw vietnamita yace ingeniosamente abandonado en la hierba desatendida cerca de nuestra villa provincial francesa.


Six Senses puede considerarse rústico en sensibilidades, pero es extraordinariamente sofisticado cuando se trata de servicio. Sonrientes y atentas, las mujeres jóvenes se visten con chaquetas tradicionales ajustadas de color ocre y se sujetan sobre una tarima que fluye, mientras que discretos mayordomos se materializan instantáneamente con solo presionar un botón.

Tres habitaciones en la villa 12 yuxtaponen los últimos equipos de ejercicios de alta tecnología con visiones inspiradoras de la finca de pinos de 17 hectáreas. Tomamos cócteles encaramados en sillones de cuero color canela agrupados conversacionalmente frente a una chimenea en el bar de estilo francés antes de decidir si cenar en la veranda privada o en la bodega romántica.

Si abandonar los lujosos confines de su villa es demasiado esfuerzo, entonces el chef ejecutivo Sanjeeva Ranasinghe y su personal se lo traerán.


Dalat es el corazón de la agricultura de Vietnam y el mercado central se desborda con suntuosas frutas y verduras. Utilizando hierbas locales, vegetales orgánicos y productos lácteos comprados diariamente en los mercados locales, la cocina de Ana Mandara se centra en los orígenes vietnamita / francés de Dalat.

Las ollas calientes vietnamitas, la comida rústica con hamburguesas y baguettes clásicas, los favoritos internacionales que usan pescado local, pastas, sopa de calabaza orgánica y la sopa clásica de piña y tamarindo son elementos básicos del menú.

Si anhela volver a visitar los días de glamour de la década de 1930, la cocina llenará una canasta de picnic y podrá darse la vuelta en un convertible Citroën blanco de 1935 para encontrar un lugar de picnic aislado con románticas vistas al lago y al bosque de pinos.

Escrito y contribuido por holidayindochina.com



Follow Me To Nha Trang, Vietnam | zoeypky (Marzo 2020)