Mayo 31, 2020

El arte de Galão: la experiencia portuguesa que no se puede expresar con palabras.

Hay ciertas palabras en otros idiomas que simplemente no se pueden traducir directamente al inglés.

Tomar schadenfreude en alemán por ejemplo, una sensación de placer obtenida a través de la desgracia de otra persona; ilunga, del idioma africano de Tshiluba, cuando se traduce libremente, describe a alguien que no perdonará ni olvidará un error repetido.

Y luego, en portugués está el galão. Esta bebida maravillosa que provoca felicidad efervescente instantánea es lo suficientemente simple en su composición pero increíblemente difícil de describir exactamente cómo delicioso y con un sabor único realmente lo es. Es el tipo de bebida que te sorprende y te hace querer decir "me tomaste el primer sorbo", ya que es el equilibrio perfecto de ¾ leche caliente con espuma y ¼ espresso que de alguna manera tiene un sabor completamente diferente en Portugal que cuando se recrea. en cualquier otro lugar del mundo.


Ser portugués es vivir en un estado elevado de cultura del café que todo lo consume.

Fue Portugal el que en realidad incluso introdujo el café en Brasil por el Rey de Portugal hace siglos, mientras que la mayoría tendería a suponer que fue al revés. Se trajo a Brasil, donde se podía cultivar en grandes cantidades y se volvió a Europa, y ahora es, literalmente, una parte de la tela en todo el país.

En restaurantes, cafés, clubes, museos, calles laterales, universidades, hogares y máquinas expendedoras son un ritual diario para la mayoría de los ciudadanos, comenzando temprano en la vida. El café es más un evento, una ocasión social, aunque solo sea para conocer a alguien y tomar un espresso rápidamente mientras está de pie en una cafetería, es una forma de terminar (o incluso comenzar) una gran comida y un medio para pasar un buen rato perezoso el domingo por la mañana.


El galão se disfruta realmente mejor en una cafetería en Lisboa.

Mi elección sería un lugar encantador llamado Pastelaria Suica en la Plaza Rossio en el centro de la ciudad que, por cierto, sirvió como punto de encuentro durante la Segunda Guerra Mundial, donde los exiliados podían negociar sus boletos a Suiza y, por lo tanto, a la libertad.

Asiento al aire libre, preferiblemente frente a una bulliciosa mesa cuadrada de aluminio con una sola pierna ligeramente desviada debido a los surcos irregulares de las calles empedradas debajo de sus pies, la mesa cubierta por una hoja de papel mantel cerosa, la silla perfectamente posicionada hacia afuera en la mejor observación de personas posición.


Siempre se sirve un galão humeante en un vaso alto, vapor y magníficos aromas que surgen constantemente y hay que tener mucho cuidado de no quemarse los dedos.

El sugarfobe en mí siempre parece tomar un descanso cuando aparece el brebaje en un menú, porque para tenerlo absolutamente correcto, uno debe sucumbir a los múltiples cubos que deben agregarse para lograr el equilibrio perfecto.

Dado que un galão casi siempre debe ir acompañado de un dulce obligatorio de algún tipo, ordene un tradicional pastel da nata y disfruta mientras esperas que tu bebida se enfríe. Luego, tome un sorbo o un trago, y disfrute del galão, las vistas de la calle y todo lo demás que acompaña a esta encantadora ciudad y quédese todo el tiempo que desee, ya que la mayoría de los camareros de los cafés en Portugal nunca lo molestarán, incluso si decide pasar horas en un solo trago.

Si no puede saltar al estanque pero se encuentra en el área metropolitana de Nueva York, tome un tren o un taxi hasta la sección fuertemente portuguesa de Newark y Ironbound y dé un paseo hasta La panadería de Delicia en Ferry Street.

Es lo más cerca que se puede llegar a la experiencia de Lisboa, pero aún falta ese poquito, ese cierto algo que simplemente no se puede traducir ...