Abril 9, 2020

La cocina del Véneto, Italia.

Venecia tiene algunos restaurantes maravillosos, que ofrecen la cocina del Véneto. Sin embargo, se considera ampliamente que los restaurantes en Venecia sirven comida de calidad y en cantidades mucho más bajas que en cualquier otro lugar de Italia. Las especialidades incluyen polenta, hecha de harina de maíz; risotto con salsa de tinta de sepia. Sin embargo, los comensales deben tener en cuenta que por cada restaurante o trattoria genuinamente maravilloso, hay otra que sirve comida basura a precios inflados, especialmente en las calles más turísticas de San Marco. Regla general: si hay un camarero fuera de proxenetismo por negocios, probablemente sea mejor evitarlo. :)

Cerca del puente de Rialto hay una hilera de restaurantes con mesas junto al canal, donde puede tener la experiencia veneciana por excelencia de cenar junto a las luces del canal. Aunque tienen camareros que lo molestan, algunos tienen una calidad bastante aceptable por el precio.

Uno de los alimentos característicos de Venecia es la sepia y su tinta. Esta tinta negra intensa sirve como salsa e ingrediente para polenta (harina de maíz), risotto (arroz) y pasta. Estos platos normalmente se indican con las palabras italianas "nella seppia" (en sepias), "alla seppia" (en el estilo de la sepia) o "nero di seppia" (negro de las sepias). Por ejemplo, Polenta Nella Seppia es harina de maíz frita con la tinta negra de una jibia. A pesar de la intensidad en el color, la tinta tiene un sabor sorprendentemente suave.


Tenga cuidado cuando los precios están en una base de peso (típicamente por el "etto", abreviado "/ hg". O 100 g). Un plato puede contener fácilmente 400 g de pescado, carne (casi una libra), ... ¡4 veces el precio base indicado!

Los restaurantes pueden ofrecer precios bajos para los alimentos en sus menús que anuncian fuera de la entrada, pero a veces lo compensarán cobrando precios altos por las bebidas (que naturalmente * no * se anuncian). 5 € por 33 cl de cerveza no es infrecuente.

Para fruta fresca (¡incluido coco refrigerado!), Tenga cuidado con los puestos del mercado callejero.


Para ahorrar dinero en el almuerzo, coma de pie. Los precios pueden llegar a duplicarse tan pronto como se siente en una mesa. La sopa minestrone es deliciosa, pero el servidor a menudo le ofrecerá un asiento tan pronto como elija esta opción. Vale la pena sentarse si planea quedarse un rato. Algunos lugares también sirven pan y agua gratis para los clientes sentados, pero generalmente también hay un pequeño cargo (€ 1-3 por persona) por "pane e coperto" (cubierta y pan).

Si se trata de autoservicio, los mercados de alimentos de Rialto son imprescindibles para las frutas, las verduras y el queso, pero sobre todo para la gran variedad de mariscos, ¡gran parte de ellos recién salidos de la laguna y aún en movimiento! Todo lo demás lo encontrarás en los numerosos supermercados de la ciudad.

Dirígete a la zona de Dorsoduro de Venecia si quieres ahorrar unos pocos euros. Tiene la mayor concentración de lugares donde los locales, especialmente los estudiantes, van a comer. En general, mantenerse alejado de las plazas principales será la opción más barata. Si está dispuesto y puede caminar por la ciudad, algunas calles secundarias ofrecen la mejor comida al precio más bajo. ¡Ver la ciudad desde este punto de vista también es muy divertido!

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Provando COMIDA TÍPICA do VÊNETO, Itália [LEGENDADO | T13 E27] (Abril 2020)