Septiembre 26, 2020

Una guía gastronómica de Namibia

Independientemente del grupo étnico al que pertenecen, los namibios generalmente aman su carne.

Si le apasionan las barbacoas, los guisos y el curry, pruebe algunos de estos platos cuando visite el país.

Potjiekos

Literalmente significa comida de marihuana, potjiekos tiene sus raíces en Sudáfrica y desde entonces se ha convertido en un favorito de Namibia. Los lugareños preparan el plato en grandes ollas negras de hierro fundido de tres patas colocadas en fuegos abiertos, y la gama de recetas es amplia, dado que cada cocinero tiene algún u otro ingrediente favorito.


La carne guisada se vuelve tierna cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, y se considera ampliamente como la mejor carne para potjiekos. Dicho esto, el venado, el cordero, el cerdo, el pollo y el pescado funcionan extremadamente bien con la mayoría de las verduras que el cocinero elige usar. La comida generalmente requiere de tres a cuatro horas de cocción.

Braaivleis

Braaivleis es el equivalente namibio de barbacoa. Pero, a diferencia de la barbacoa, los hot dogs y las hamburguesas no suelen aparecer en el menú de braai de Namibia. En cambio, los lugareños prefieren chuletas de cordero con sabor rico, boerewors (salchichas de granjero), pollo, bistec, róbalo (pescado de mar) y lonchas de cerdo.

Al igual que los sudafricanos que también tienen una gran cultura de jactancia, los namibios disfrutan de su braai con varios tipos de ensalada.


Gusanos Mopane

Gusanos mopane son orugas que se encuentran en el norte de Namibia. El grupo étnico Oshiwambo descubrió su potencial como una comida deliciosa y los presentó al resto del país. Hoy en día, muchos amantes de la comida disfrutan de una comida crujiente de gusanos mopane fritos.

Kapana

Esencialmente un bocadillo callejero, Kapana es carne roja asada al aire libre y vendida en los municipios del país. Los cocineros cortan la carne en trozos pequeños y la sirven con pimientos, cebollas, chiles y salsas.

Callos

Los namibios disfrutan de los despojos comestibles de los estómagos de bueyes, ovejas y cabras, y los preparan como curry o potjies. Callos es una comida tradicional en Namibia, así que recuerda probarla si buscas una experiencia cultural completa.

Biltong

Además de carne de res, Biltong puede provenir de carne seca de Kudu, Springbok o Gemsbok. El método de preparación consiste en marinar la carne durante días, condimentarla y, finalmente, colgarla para que se seque durante dos o tres semanas. Comer biltong es una gran parte de la cultura en Namibia, así que asegúrese de probarlo.

Juego

Namibia tiene muchas opciones de juego interesantes (y deliciosas) para los amantes de la aventura. Espere encontrar Kudu, Springbok, Avestruz y Cocodrilo en el menú.



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