Octubre 1, 2020

Prueba el sabor de la cocina de Sri Lanka

Sri Lanka puede ser solo una pequeña nación en el Océano Índico, pero Sri Lanka tiene mucho que ofrecer: playas de arena blanca, colinas verdes cubiertas de plantaciones de té y arroz, fauna diversa y una rica tradición culinaria.

Si bien tiene similitudes con el sur de la India, la cocina de Sri Lanka puede ser independiente debido a su comida ardiente y única. Debido al clima cálido, abundan las frutas tropicales, como el coco y la fruta de jack, que son muy importantes en la cocina de Sri Lanka, junto con mariscos frescos y especias como el jengibre, el cardamomo, la canela y la pimienta.

Desafortunadamente, la auténtica comida de Sri Lanka no es tan fácil de encontrar cuando eres un turista, especialmente si eliges quedarte en un resort de playa con todo incluido.


los comida real de Sri Lanka se puede encontrar en locales de comida locales (llamados "hoteles"), vendedores ambulantes de comida y casas de familia.

Arroz y curry es el alimento básico tradicional de Sri Lanka, cocinado y comido todos los días. Consiste en varios curries (un mínimo de tres o cuatro, pero hasta seis o más) hechos con vegetales, pescado o carne y una gran porción de arroz, de los cuales Sri Lanka es un gran productor. Otros condimentos como sambol y chutneys También se traen a la mesa. Uno de los platos de autor es un condimento de coco picante llamado Pol sambol. Está hecho de una mezcla simple de coco rallado, cebollas rojas, chiles enteros secos o chile en polvo, jugo de lima y sal.

Mi descubrimiento favorito de comida de Sri Lanka fue Kotthu Roti, la "comida rápida" local: un salteado hecho con trozos de roti escamoso (similar al paratha indio) mezclado con carne o verduras, especias y ajo. Los ingredientes se agitan y se trituran con dos cuchillas de metal con mango de madera, mientras se cocinan en una sartén de hierro plana. Kotthu se puede encontrar durante todo el día en pequeños restaurantes o cafeterías en la carretera y se sirve como plato principal. Raramente se ven extranjeros que se aventuran dentro de estos restaurantes, aunque generalmente valen la pena intentarlo. No te olvides de pedir platos suaves si no estás acostumbrado a la comida picante, ¡los curries de Sri Lanka pueden ser ardientes!

Tolvas (panqueques en forma de tazón) son el alimento básico del desayuno. La masa se hizo la noche anterior a partir de harina de arroz fermentado, leche de coco, agua de coco y un poco de azúcar. Las tolvas se cocinan en una sartén redondeada con forma de wok pequeño (tradicionalmente, las tolvas se cocinaban sobre brasas de cáscara de coco). Mientras estaba en una casa de huéspedes en Sigiriya, mi anfitrión me invitó a la cocina y pensó en cómo cocinar tolvas, ¡lo cual fue una oportunidad increíble! Las tolvas pueden ser simples y comerse con sambol picante o condimento de coco, pero la versión más popular está cubierta con un huevo frito. Es absolutamente delicioso y no puedes irte de Sri Lanka sin probarlo al menos una vez.

Pídale a los lugareños que le recomienden sus lugares favoritos para comer y no tenga miedo de probar los platos básicos del país.

Encontrarás comida más barata y sabrosa en la calle y llegarás a experimentar el verdadero Sri Lanka.



QUE COMER EN SRI LANKA (Octubre 2020)