Agosto 6, 2020

La escena del vino de Kazajstán: cultivo de uvas en las estepas

Cuando la gente habla de vino, los países que vienen a la mente al instante son Francia, Italia, España, Alemania, Australia, Chile e incluso Estados Unidos.

Si bien la mayoría de estos países son productores gigantes de vino, Kazajstán tiene una industria vitivinícola muy pequeña. eso está creciendo lentamente y ganando un atractivo masivo.

Aunque está creciendo ligeramente, hay mucho potencial, especialmente desde Kazajstán ha estado haciendo y disfrutando el vino durante más de 1.300 años..


Así que toma una copa de tu vino favorito y disfruta leyendo sobre el vino de Kazajstán.

Historia del vino kazajo

Kazajstán disfruta del vino desde hace más de 1.300 años. El origen de Kazajstán que hace vino se remonta al siglo VII DC. La evidencia arqueológica muestra que alrededor de esa época, los comerciantes de China y Uzbekistán introdujeron la viticultura (es decir, la elaboración del vino) en la ciudad actual de Shymkent. Con el tiempo, la viticultura se extendió a lugares como Atyrau, Aktobe, Taraz, Issyk e incluso Almaty; cerca de las estribaciones de las montañas Tian Shan.


Pero no fue hasta el surgimiento de la Unión Soviética cuando se llevó la moderna vinificación a Kazajstán. Antes y después de la Segunda Guerra Mundial, Josef Stalin deportaba personas y las enviaba a lugares remotos al este de donde se encontraban originalmente, como Kazajstán. Algunas de estas personas que crecieron en Georgia, Armenia y los Caucuses haciendo vino vieron el paisaje de Kazajstán y se dieron cuenta podrían tomar sus habilidades para hacer vino y llevarlo a las estepas. Estos campesinos y sobrevivientes estaban comenzando la industria vitivinícola de Kazajstán.

Para 1976 26 viñedos especializados cultivaban alrededor de 22,000 hectáreas de tierra, principalmente en el sur de Kazajstán. Sin embargo, es curioso que esta pequeña industria no se conociera fuera del estado SSR de Kazajstán. No se conocería fuera del estado hasta 1987, cuando el presidente soviético Mikhail Gorbachev visitó estos viñedos. Reclamándose a sí mismo como un conocedor de vinos, se sorprendió al aprender estos viñedos locales elaboraron unos vinos increíblemente sabrosos.

Cuando cayó la Unión Soviética, el interés de Gorbachov renovó el interés en el vino de Kazajstán y la recién formada Rusia se convirtió en un gran socio comercial. Desde entonces, la industria del vino ha estado creciendo gradualmente con personas interesadas en tener el "Sol en un vaso".


“Sol en un vaso”

Hoy, la industria del vino de Kazajstán se ha reducido con algunos de los viñedos durante la Unión Soviética. El área total de tierra utilizada para hacer vino se ha reducido casi a la mitad de 22,000 a aproximadamente 13,000 hectáreas con solo unas pocas bodegas en funcionamiento. Para las personas en Kazajstán, el 80% del vino que se consume es importado, mientras que el otro 20% se elabora localmente. Dentro de ese veinte por ciento, hay tres viñedos principales que cada uno tiene una característica extraordinaria sobre sí mismos. El primero que es bien conocido en Kazajstán es Issyk Winery, que se encuentra a unos 40 kilómetros de Almaty.

Issyk Winery controla el 80% de las ventas de vino de Kazajstán, o en otras palabras, controlan el 16% del mercado total de vino en Kazajstán.

Issyk Winery se ha convertido en la empresa modelo a seguir para hacer vino en Kazajstán.

Elaborando vino durante más de 16 años, fueron comprados por el Grupo Consultor con sede en Suiza en 1996. Con la compra, expertos en vino de Italia y Australia introdujo la tecnología del "nuevo mundo" a la bodega. Hasta hace poco, Issyk Winery ahora es propiedad local de Dostar, que posee, fabrica y distribuye bebidas alcohólicas en Kazajstán. Pero la tecnología no ha sido la única ventaja para ellos; La otra ventaja ha sido la ubicación.

La bodega Issyk se encuentra a 850 metros sobre el nivel del mar en las montañas Tian Shan donde el las uvas pueden recibir mucha mejor luz solar y aire de montaña para ayudar crear vino de alta calidad. Originalmente comenzando con vino dulce que era originario de Georgia, Issyk Winery se ha expandido para hacer Sauvignon Blanc's, Merlot, Cabernet, Cognacs y otras variedades para ingresar al mercado internacional. Issyk Winery se ha convertido en el modelo de viñedo que otras compañías han visto para aprender técnicas de "nuevo mundo" para hacer vino.

Aunque, una bodega tiene algo que supera al resto.

Winnac es una empresa vinícola moderna que es relativamente nueva en Kazajstán a partir de 2004. Sin embargo, el hombre detrás de Winnac no solo es su preciada posesión, sino que es el "anciano estadista de la elaboración del vino kazajo".

Artur Karapetyan tiene 60 años de experiencia en la elaboración del vino en su haber. Llegó a Kazajstán cuando sus padres fueron deportados de Armenia y se dejaron caer en las estepas para defenderse por Josef Stalin a fines de la década de 1930. Creció aprendiendo a hacer vino y más tarde encabezaría las compañías vinícolas que eran propiedad del estado durante la Unión Soviética. No pienses que Artur es conocido en Kazajstán, es reconocido internacionalmente; ganando la Asociación de Enólogos Franceses Medalla de oro SPI en 2001 y el codiciado Medalla Napoleón en 2003. Con su impecable gusto por el vino, ha llevado a la compañía a ganar medallas de oro y plata en festivales internacionales de vino.

Winnac hoy hace cuatro vinos espumosos diferentes, 22 vinos diferentes, 5 coñacs diferentes, cuatro bebidas no alcohólicas y tres tipos de chacha (un vino de vodka). El talento y la experiencia de Artur Karapetyan han puesto a su compañía y a Kazajstán en el mapa del vino.

Finalmente, La bodega más conocida para los visitantes de Kazajstán es Baco., llamado así por el dios romano del vino. Baco es el viñedo más antiguo del país a partir de 1948 en Almaty. Sin embargo, además de ser el más antiguo, está el viñedo de más rápido crecimiento. En 1950, hizo 5.000 botellas de champán para conmemorar el 30 aniversario de la RSS de Kazajstán. En dos años después de eso, estaba haciendo 300,000 botellas de champán, lo cual es muy impresionante.

Hoy, Baco tiene una instalación de vanguardia que hace 80 bebidas diferentes de vino, a agua con gas, vodka, champaña y más notablemente coñac.

Su coñac es su bebida característica que la mayoría de los turistas se llevan a casa para recordar su viaje.

La tecnología les ha ayudado a hacer estas variedades y productos en masa para expandir su mercado. Sin embargo, con toda su tecnología y crecimiento, no han olvidado qué es lo que hace que Kazajstán sea un lugar tan fantástico: su hospitalidad es como ninguna otra en la que te hacen sentir como un miembro de su familia.

Si estás en Almaty, pasa por Baco, disfruta de una copa de vino, visita su tienda para llevarte una botella a casa y sé parte de su creciente familia.

Durante siglos, el vino se ha elaborado y disfrutado en Kazajstán.

Aunque la mayoría del país bebe vino de fuera del país, La industria vitivinícola en Kazajstán está creciendo y ha impresionado a la gente en los festivales del vino., incluido un ex presidente soviético. Con esta industria "artesanal", incluso personas de lugares como Estados Unidos y Nueva Zelanda están trasladando sus viñedos a Kazajstán.

No hay duda de que pronto la gente de todo el mundo disfrutará de un vino de vidrio elaborado con uvas cultivadas en las estepas de Kazajstán y la oportunidad de tomar el sol en un vaso.



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