Octubre 1, 2020

Aprendiendo cómo se hace - Día 4 en Adelaida

El cuarto día en Adelaida terminó siendo una verdadera educación en la producción de vino y cerveza, ¡algo que Adelaida parece hacer muy bien!

Nuestra visita a la final de las tres grandes universidades del sur de Australia, La universidad de Adelaida, nos llevó al campus de Waite que ofrece un curso de vinificación (reconocido como No.1 en Australia) y comercialización del vino (Lo sé, tampoco podíamos creerlo). Desde el estudio de las condiciones óptimas del suelo para el crecimiento de la uva hasta la comercialización del producto terminado, este curso tiene todo lo que pueda desear saber sobre el vino. Los estudiantes hacen dos añadas al año, también producen su propio vino (eligiendo el estilo, la variedad de uva, el tiempo de recolección, etc.).

Pudimos visitar el viñedos en el campus, las instalaciones de producción de vino y el laboratorio de investigación, y todas nuestras preguntas fueron respondidas por el Dr. Kerry Wilkinson de la Escuela de Agricultura, Alimentación y Vino, quien nos dio un recorrido fascinante. Eso parecía ser el lugar ideal para estudiar vino, ya que Australia del Sur es la capital del vino de Australia, produce casi la mitad de su vino y es responsable de aproximadamente el 60% de las exportaciones de vino de Australia.


También visitamos el campus de la ciudad (el segundo de los cuatro que la Universidad de Adelaida tiene alrededor de Adelaida), que era una hermosa mezcla de lo antiguo y lo nuevo; edificios que habían existido durante unos 135 años y se mantienen en su estado original (¡incluso con el mismo patrón de alfombra!), y construcciones contemporáneas que claramente se habían construido pensando en los estudiantes.

Nos maravillamos de "The Hub", un espacio diseñado por estudiantes para estudiantes, que incorporó características como un área de siesta, una sala de skype, pequeños espacios de estudio informales e instalaciones de cocina para preparar su propia comida. Nos encontramos extremadamente celosos de que estas instalaciones aún no se habían extendido al Reino Unido ...

Después de un café helado rápido y un bocado de uno de los muchos puntos de venta de The Hub, saltamos a la cervecería de Cooper.


Frank, nuestro guía, nos proporcionó a todos los chalecos fluorescentes totalmente de moda de Cooper, por lo que había pocas posibilidades de que nos fuéramos y nos sirviéramos la cerveza. Nos dijeron Coopers es reconocido como el mayor productor de cerveza casera del mundo. La historia de la cervecería comenzó en 1852 cuando la familia Coopers se mudó al sur de Australia. Debido a que sus cervezas están hechas con los mejores ingredientes australianos (malta, lúpulo, levadura, etc.) sin el uso de aditivos o conservantes, fue originalmente destinado a fines medicinales.

Después de esta breve lección de historia, nos abrimos paso a través de la cervecería sofocante (¡que aparentemente puede alcanzar los 55 ° C en el verano!) Y nos informaron de cada etapa de la producción. Definitivamente sentimos que nos habíamos ganado nuestra sesión de degustación de cerveza (que afortunadamente tuvo lugar en una habitación con aire acondicionado). Lo que encontramos muy interesante (e inusual) es que Las cervezas Coopers están marcadas con una fecha de "mejor después" (a diferencia del generalmente conocido "mejor antes"), esto se debe al segundo proceso de fermentación que ocurre después de que la cerveza ha sido embotellada (es por eso que sus Ales siempre tienen algo de sedimento en el fondo de la botella).

Al verdadero estilo australiano, Frank incluso se ofreció a llevarnos a casa, otro ejemplo de la actitud amistosa que se encuentra una y otra vez en Adelaida.



Cómo es el transporte en Australia/ Blog Australia is Open (Octubre 2020)