Mayo 26, 2020

Exhibiendo los ricos ingredientes locales de Ontario

Ontario, la provincia más poblada de Canadá es hogar del cinturón verde más grande del país, un área protegida de dos millones de acres que se extiende desde el área norte de Tobermory hasta el final del lago Ontario en el sur.

El cinturón verde, que alberga muchas de las reconocidas granjas, viñedos y productores de Ontario, no solo abastece a una de las regiones de más rápido crecimiento en América del Norte, sino que también suministra alimentos a las provincias adyacentes y al resto de Canadá.

Tierras de labrantío en Ontario

Como el área más protegida de su tamaño en Canadá, las tierras de cultivo en el cinturón verde de Ontario se consideran un activo valioso para los residentes provinciales y los canadienses en general. De hecho, según el sitio web oficial, "más del 90 por ciento de los habitantes de Ontario están de acuerdo en que Greenbelt es una de las contribuciones más importantes para el futuro de la provincia".


Debido a que los inviernos de Ontario son suaves en algunas áreas, en comparación con otras regiones canadienses, Ontario es un productor durante todo el año., con más de 50 variedades de verduras y frutas, así como carne de res, ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo, pato, trucha, pickerel, perca, huevos, queso, leche, frijoles, lentejas y productos como miel, vino y miel de maple.

Productos frescos de Ontario

Los más de 200 alimentos cultivados y cultivados localmente en Ontario son la inspiración detrás del movimiento de rápido crecimiento de origen local de la provincia, un esfuerzo que promueve el uso de productos locales para reducir el impacto en el medio ambiente y promover las economías locales.

“Los trabajos reales están vinculados a la comida real. Y la comida real se prepara con ingredientes frescos y maximiza la disponibilidad de productos locales ". dice Danielle Olsen, Directora Ejecutiva del Centro de Capacitación de Trabajadores de Hospitalidad. "Al promover la integración de los alimentos locales preparados desde cero, no solo apoyamos la economía de Ontario sino que también trabajamos para cambiar la dinámica de la industria".


los abundancia de frutas y verduras frescas, así como las carnes cultivadas responsablemente, que se ofrecen en la provincia, también inspiran a los chefs y trabajadores de servicios de alimentos que integran la gran recompensa en sus menús y creaciones culinarias.

Los chefs y restaurantes de Ontario

“Antes de que ocurra toda la magia en un restaurante, hay un hombre o una mujer cultivando la comida. Para mí, eso representa el verdadero trabajo de amor en esta industria ". dijo Ricky Casipe, chef ejecutivo de Hawthorne Food & Drink.

La chef nativa y ejecutiva de Toronto, Kanida Chey, usa solo alimentos de origen local en Branca, el restaurante de estilo argentino que abrió con un amigo cercano. Chey cree firmemente que cuanto más cerca esté de la fuente de alimentos, mejor será la calidad de los alimentos.


Utilizamos técnicas de cocina tradicionales que no requieren muchos trucos, salsas, adobos y especias innecesarias, explicó Kanida Chey. "Debido a esto, la carne que utilizamos debe ser de la mejor calidad, algo que solo podemos obtener de los agricultores locales".

Kanida Chey, quien se crió en la ciudad más grande y diversa de Ontario, Toronto, a menudo pasa sus días libres visitando a vendedores locales y viajando a los mercados de agricultores. Él cree firmemente que la gran variedad de verduras y frutas de Ontario es algo de lo que los residentes deberían estar orgullosos.

"Está justo aquí en nuestro propio patio trasero, no tienes mucha más suerte que eso". él dijo.



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